Понадобится:
- говядина – 80 г
- салат романно – 10 г
- руккола – 7 г
- консервированная фасоль – 80 г
- редиска – 30 г
- перец чили – 5 г
- сельдерей – 10 г
- морковь – 10 г
- оливковое масло – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- кунжутные семечки – 50 г
- чеснок – 2 зубчика
- соевый соус – 1 ст. л.
- рисовый уксус – 2 ч. л.
Готовим пряный салат с говядиной и зеленью
1. Сначала подготовьте говядину для салата. Обжарьте говяжью вырезку на гриле, таким образом, чтобы сверху образовалась корочка, а внутри мясо осталось полусырым.
2. Очистите и мелко порубите зубчики чеснока. Смешайте измельченный чеснок и сахаром, кунжутом и рисовым уксусом. Поставьте смесь на огонь и доведите соус до кипения, помешивая, снимите с огня и остудите.
3. Промойте под холодной проточной водой и осушите салатную зелень. Промойте огурец и редиску, нарежьте их одинаковыми тонкими кружочками. Нарежьте колечками половину стручка перца чили, добавьте консервированную фасоль.
4. Нарежьте ломтиками остывшее мясо поперек волокон. Добавьте кусочки говядины к остальным ингредиентам, приправьте оливковым маслом, солью и перцем по вкусу, аккуратно перемешайте, чтобы не помять листья салата.
5. Подготовленный салат выложите на салатное блюдо. Промойте, очистите и натрите на терке стружкой сельдерей с морковь.
6. Посыпьте салат смесью сельдерея моркови. Подавайте Пряный салат с говядиной и зеленью немедленно.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Поместите натертый сельдерей с морковью перед приготовлением салата на час в холодную воду, от этого они станут хрустящими и приобретут формы завитков.
