Понадобится:
- свинина запеченная – 300 г
- пекинская капуста – ½ кочана
- горький красный перец – 1 стручок
- огурец – 1 шт. (большой)
- сельдерей (черешки) – 4-5 шт.
- зеленый лук – 3 стебля
- кинза (листья) – из 8-10 веточек
- кунжут белый – 2 ст. ложки
Для заправки:
- коричневый сахар – 1 ст. ложка
- вода – 1 ст. ложка
- уксус рисовый – 2 ст. ложки
- лимон (цедра и сок) – 1 шт.
- горький красный перец – ½ стручка
- кинза – 8-10 стеблей
- кунжутное масло – 1 ст. ложка
- соевый соус – 1 ст. ложка
- рыбный соус – 1 ст. ложка
Готовим мясной салат в азиатском стиле
1. При помощи острой мелкой терки сотрите цедру с лимона и выжмите из него сок.
2. Веточки кинзы вымойте, оборвите листочки и оставьте для украшения салата. Оставшиеся стебли нарежьте небольшими кусочками. Стручок горького перца освободите от семян и тоже мелко нарежьте.
3. Для заправки в небольшой сотейник насыпьте сахар, добавьте воду, уксус, сок лимона и варите на небольшом огне до растворения сахара. Снимите сотейник с огня, добавьте нарезанные стебли кинзы, кусочки горького перца и оставьте остывать.
4. Остывшую смесь перелейте в чашу блендера, измельчите до однородной массы. Добавьте кунжутное масло, лимонную цедру, рыбный и соевый соус и перемешайте заправку. Если не найдете рыбного соуса, можно обойтись без него, но вкус с ним намного насыщеннее.
5. Удалив жирные участки, нарежьте мясо в виде тонкой соломки. Положите в небольшую миску, добавьте небольшое количество заправки и оставьте мариноваться минут на 30.
6. Огурец и черешки сельдерея тоже нарежьте тонкой соломкой размером примерно со спичку. Пекинскую капусту некрупно нашинкуйте, Из стручка острого перца вычистите семена и нарежьте его тонкими колечками.
7. Сложите все измельченные ингредиенты в просторную миску, заправьте оставшейся заправкой и перемешайте. Затем переложите салат на блюдо, сверху разложите мясо.
8. Подайте мясной салат в азиатском стиле, притрусив листиками кинзы и семенами кунжута.
Приятного аппетита и вкусного салата!
