Понадобится:
- мясо отварное (индейка, свинина, телятина, говядина) – 300 г
- редька зеленая маргеланская – 1 шт. (можно заменить дайконом)
- морковь – 1-2 шт. (можно заменить тыквой)
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майонез – 1-2 ст. ложки
Для яичных блинов:
- вода – 2 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- крахмал картофельный – 1 ч. ложка
- масло растительное для жарки
Готовим мясной салат с зеленой редькой и блинчиками
1. Зеленую редьку очистите от кожуры и натрите на терке для корейской моркови. Посолите, перемешайте, дайте постоять и отожмите, чтобы убрать излишний сок, и сложите в глубокую миску.
2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой. Затем сложите в сковороду, влейте растительное масло и слегка обжарьте. Снимите сковороду с огня и, когда обжаренный лук полностью остынет, добавьте его в миску к редьке.
3. Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Время варки зависит от выбранной разновидности мяса. Можете добавить в воду для варки очищенные коренья (лук, морковь, петрушку, сельдерей). Готовое мясо достаньте из бульона и, после остывания, расщипайте на тонкие длинные волокна.
4. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Добавьте в миску.
5. Приготовьте блины. Для этого в отдельной миске размешайте венчиком яйца с солью, добавьте воду, крахмал и тщательно перемешайте. Поджарьте тонкие блины на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Когда блины остынут, нарежьте их лапшой.
6. Добавьте в миску к остальным ингредиентам мясо и блины, заправьте все майонезом, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Можете добавить свою любимую зелень.
7. Приготовленный мясной салат с зеленой редькой и блинчиками поставьте в холодильник минут на 30, чтобы настоялся и пропитался вкусами, а затем подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
