Предлагаем вашему вниманию довольно простой рецепт сытного и аппетитного салата с копченой колбасой и маринованными шампиньонами, который готовится быстро из доступных ингредиентов. Описанный салат имеет большую популярность в немецкой кухне как для ежедневного употребления так и праздничного стола.
Рецепт салата с копченой колбасой и маринованными шампиньонами открыт для кулинарных экспериментов с добавлением и заменой компонентов, а также специй и приправ заправки. Основный ингредиент салата – копченая колбаса, покупая которую будьте предельно внимательными. Кусочки сала на срезе должны быть белоснежными, а цвет копченого ингредиента почти соответствовать натуральному оттенку мяса.
Понадобится:
- колбаса сырокопченая – 150 г
- масло растительное для жарки – 1-2 ст. ложки
- маринованные шампиньоны – 150 г
- картофель вареный в кожуре – 3 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- листья салата – пучок
- яблоко – 1 шт.
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ч. ложка
- зеленый лук – несколько стеблей
Для заправки:
- сметана – 60 г
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ч. ложка
- приправа карри – ½ ч. ложки
-- перец черный молотый – по вкусу
Салат с копченой колбасой и маринованными шампиньонами
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу или тонкие копченые колбаски нарежьте полукольцами или соломкой (в зависимости от диаметра среза) и обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки.
2.Выложите поджаренную колбасу на бумажное полотенце, чтобы убрать излишний жир. Грибы шампиньоны достаньте из маринада и нарежьте тонкими пластинками. Красный салатный лук очистите от шелухи и нарежьте четвертинками колец.
3.Отваренный ранее картофель очистите от кожуры, и нарежьте кубиками или брусочками среднего размера. Зеленый лук вымойте и мелко покрошите. Яблоко нарежьте маленькими ломтиками и сбрызните лимонным соком.
4.Листья салата вымойте, мелко нарежьте или произвольно порвите руками. В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты. Приготовьте заправку, для этого смешайте сметану с приправой карри, перцем.
5.Полейте продукты в миске заправкой и перемешайте. Салат с копченой колбасой и маринованными шампиньонами готов. Подавайте его к столу, переложив в салатник или на плоское блюдо горкой.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
В салате можно использовать маринованные шампиньоны домашней заготовки или покупной магазинный продукт. Покупая маринованные грибы, обратите внимание на цвет маринада и его состав. Маринад не должен быть мутным, на дне не должно быть осадка непонятного состава. Обратите также внимание на дату изготовления, помня о том, что срок хранения консервированных шампиньонов не более 6-8 месяцев.
