Понадобится:
- колбаса чоризо – 200-300 г
- нут – 100 г
- красный сладкий перец – 1 большой мясистый стручок
- кабачок цуккини молодой – 1 шт.
- лук репчатый – 1 маленькая луковица
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- зеленые оливки – 100 г
- огурцы соленые или маринованные – 2 шт.
- зелень петрушки – по вкусу
Для соуса:
- томатная паста – 2 ст. ложки
- масло оливковое – 1 ч. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- паприка молотая – ½ ч. ложки
- перец кайенский – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат с колбасой и нутом
1. Сухие зёрна нута замочите на ночь в воде, а затем отварите до готовности в той же воде, в которой замачивали.
2. Молодой кабачок цуккини с тонкой нежной кожицей и плотной однородной мякотью вымойте и нарежьте тонкими кружками.
3. Сладкий перец освободите от семян, и нарежьте небольшими кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
4. Нарезанные овощи слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом по отдельности. Колбасу нарежьте кружками и немного обжарьте тоже.
5. В глубокой миске или салатнике соедините нут, цуккини, сладкий перец, лук, кружки колбасы. Добавьте нарезанные ломтиками соленые огурцы, оливки, рубленую зелень петрушки. Перемешайте всё.
6. Смешайте все ингредиенты для соуса – оливковое масло, томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
7. Полученным соусом залейте салат и снова тщательно перемешайте.
8. Салат с колбасой и нутом желательно подать к столу сразу же, пока тёплая колбаса. Но в холодном виде он тоже очень вкусный.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Чоризо (или шорису) представляет собой традиционную испанскую свиную колбасу со специями. В процессе приготовления крупно рубленая свинина смешивается с большим количеством паприки, приобретая пикантный пряный вкус и красноватый оттенок.
Сыровяленые и сырокопченые разновидности чоризо используются в кулинарии для приготовления бутербродов, супов, рагу, салатов и некоторых испанских национальных блюд.
