Предлагаем вашему вниманию рецепт простого, сытного и вкусного салата с колбасой, который не имеет сезонных ограничений – его можно готовить в течение всего года. Салат очень аппетитный и питательный. Колбасу лучше взять полукопченую, выбрав сорт по своему вкусу. Отберите клубни картофеля небольшого размера.
- картофель – 400 г
- колбаса полукопченая (тонкая) – 300 г
- сыр пармезан – 100 г
- салат ромэн (или ваш любимый салат) – несколько листьев
- лук репчатый – 1 шт.
- розмарин – 1-2 веточки
- лавровый лист – 2 шт.
- перец душистый – 5 зерен
- белый винный уксус – 1 ст. ложка
- масло оливковое – 3 ст. ложки для заправки + 1 ст. ложка для жарки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из картофеля с колбасой
1. Очистите картофель и отварите в подсоленной воде с лавровыми листьями и зернами душистого перца. Воду слейте.
2. Листья салата вымойте, обсушите, нарежьте крупными полосками или просто порвите руками. Сыр пармезан натрите на терке с мелкими отверстиями. Розмарин сполосните и мелко нарежьте.
3. В небольшую посуду налейте винный уксус, растворите в нем щепотку соли, добавьте молотый перец и измельченный розмарин. Влейте оливковое масло и перемешайте, слегка взбивая до образования бархатной эмульсии.
4. Колбасу нарежьте не слишком тонкими кружками. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками и пожарьте до мягкости и прозрачности. Затем добавьте ломтики колбасы и подрумяньте вместе с луком.
5. В глубокую миску сложите тёплый картофель, поджаренную колбасу с луком, треть тертого пармезана салат. Перемешайте. Полейте заправкой и снова аккуратно перемешайте.
6. Салат из картофеля с колбасой подавайте в тёплом виде, посыпав оставшимся сыром пармезан.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для салата используйте свой любимый сорт полукопченой колбасы.
Вместо сыра пармезан можете взять любой сорт твердого сыра по своему усмотрению. Подойдет даже плавленый сырок, если его предварительно слегка подморозить, чтобы легче было натереть на терке.
Если не имеете свежего розмарина, добавьте в заправку сушеную приправу этой пряной травы.
