Понадобится:
- мясо куриное – 300 г
- морковь – 1-2 шт.
- яйца – 2-3 шт.
- зеленый горошек консервированный – 200 г
- маринованные или соленые огурцы – 200 г
- чернослив без косточек – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез – около 250 г
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим слоеный салат «Прага» («Пражский»)
1. Куриное мясо отварите в подсоленной воде в течение 30 минут. Выньте из бульона и охладите.
2. Морковь вымойте, отварите до мягкости (20-25 минут). Яйца отварите вкрутую (около 10 минут), остудите в холодной воде.
3. Зеленый горошек откиньте на дуршлаг, чернослив пропарьте в течение 10 минут в кипятке.
4. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Затем переложите в миску, залейте смесью уксуса 9% и воды (примерно 1:1), добавьте немного соли и молотого перца. Замаринованный лук оставьте на 20 минут, а затем жидкость слейте, а лук отожмите.
5. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.
6. Яйца очистите от скорлупы и натрите на терке с крупными отверстиями.
7. Отварную морковь, сняв кожицу, тоже натрите на терке с крупными отверстиями.
8. Набухший в кипятке чернослив избавьте от жидкости и поделите на половинки (или четвертинки, если плоды крупные).
9. Отварную курятину нарежьте мелкими кубиками. Не обязательно покупать для салата куриную грудку, мясо из окорочков стоит дешевле и будет сочнее в отваренном виде.
10. Приступайте к сборке салата «Прага». Подберите для него плоское блюдо или если глубокий салатник, то с прозрачными стенками.
11. Аккуратно выложите слои салата на блюде, промазывая майонезом каждый слой. Порядок слоев следующий: курятина – маринованный лук – яйца – огурцы – морковь – зеленый горошек. Сверху разложите чернослив и украсьте его сеточкой из майонеза.
12. Поставьте слоеный салат «Прага» в холодильник хотя бы на 3-4 часа для пропитки и насыщения вкуса.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Нарезая отваренные ингредиенты для салата, помните, что они должны быть комнатной температуры или слегка охлажденные. Теплые продукты приведут к быстрой порче салата.
