Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного, слегка пикантного салата с шампиньонами, курицей и корейской морковью. В нем замечательно сочетается нежное куриное филе с грибами и морковью по-корейски. Для такого аппетитного салата требуются доступные продукты, а также минимум затрат времени и сил.
Понадобится:
- филе куриной грудки – 200-300 г
- свежие грибы шампиньоны – 200 г
- закуска корейская морковь – 100 г
- яйца – 3 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез – 4 ст. ложки
- масло растительное для жарки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат с шампиньонами, курицей и корейской морковью
1.Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда рук и поджарьте до прозрачного состояния.
2.Добавьте шампиньоны и продолжайте жарить, помешивая, до испарения выделяемой жидкости. Посолите, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать.
3.Филе куриной грудки отварите в подсоленной воде, достаньте из бульона. После остывания мелко нарежьте или порвите на волокна.
4.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, разделите белки и желтки, натрите отдельно на терке. С корейской моркови слейте маринад и мелко порежьте, если она слишком крупная.
5.На плоское блюдо уложите салат слоями:
- обжаренные грибы с луком + сеточка из майонеза;
- 2/3 яичных белков + сеточка из майонеза;
- филе куриной грудки + сеточка из майонеза;
- корейская морковь + сеточка из майонеза;
- яичные желтки + посыпьте сверху оставленными белками.
6. Готовый салат с шампиньонами, курицей и корейской морковью перед подачей поставьте на 2-3 часа в холодильник для пропитки. Блюдо отлично подойдет для семейной трапезы и праздничного угощения.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Майонез для салата можете приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях. Предлагаем диетический рецепт майонеза на яичных желтках со смесью подсолнечного и оливкового масла.
Понадобится:
- яичные желтки – 3 шт.
- масло оливковое – 50 мл
- масло подсолнечное – 50 мл
- лимонный сок – 2 ч. ложки
- соль, сахар, горчица – по ½ ч. ложки
Готовим майонез:
1.В глубокой удобной миске смешайте яичные желтки с солью, сахаром и горчицей. Взбейте миксером. Продолжая взбивать на малой скорости, влейте тонкой струйкой смесь масел.
2.Добавьте лимонный сок и окончательно взбейте до желаемой густоты и однородной консистенции.
