Понадобится:
- куриное мясо (грудка) – 300 г
- ветчина – 100 г
- маринованные шампиньоны – 400 г (1 банка)
- яйца отварные (белки) – 3 шт.
- картофель – 3-4 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу
- майонез – по вкусу
- листья салата
Для «яиц глухаря»
- плавленый сырок – 1 шт. (100 г)
- яйца отварные (желтки) – 3 шт.
- зелень укропа – несколько веточек
- чеснок – 2 зубчика
- майонез – по вкусу
Готовим салат «Гнездо глухаря»
1. Куриную грудку отварите, остудите, разберите руками на тонкие волокна.
2. Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Маринованные грибы нарежьте тонкими пластинками.
3. Отварите яйца вкрутую, остудите их холодной водой, очистите от скорлупы и разделите на белки и желтки. Белки натрите на терке с крупными отверстиями.
4. Картофель очистите, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тоненькой соломкой. Поджарьте измельченный картофель на растительном масле до золотистой корочки (не перемешивайте, чтобы не помять). Выложите готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать излишнее масло, и остудите.
5. Для приготовления «яиц глухаря» натрите плавленый сыр на терке, желтки разомните вилкой, укроп мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Добавьте майонез, перемешайте массу, сформируйте из нее яйца и отправьте в холодильник.
6. Соедините в глубокой миске куриное мясо, ветчину, шампиньоны, белки яиц. Добавьте майонез, посолите, поперчите и перемешайте.
7. На круглое плоское блюдо разложите вымытые листья салата, положите на них салат горкой, в центре сформируйте углубление. Сверху и по бокам распределите жаренную картофельную соломку, чтобы она полностью закрыла салат. В углубление сверху положите «яйца глухаря».
8. Салат «Гнездо глухаря» готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
