Во многих заправках салатов используется яблочный уксус. Но не всем хозяйкам известно, что его легко можно приготовить в домашних условиях. Притом, домашний продукт будет гораздо полезнее и дешевле покупного спиртового уксуса. Предлагаем вам интересный опробованный рецепт яблочного уксуса с медом.
Яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях, можно использовать для самых разных блюд, в том числе и салатов. Сырьем для его приготовления могут послужить яблоки разных сортов, в том числе и райские яблочки. Кроме того, яблочный уксус можно изготовить из яблочных сердцевин, очистков и остатков от выжатого яблочного сока.
Понадобится:
- яблоки – 1 кг
- вода кипяченая (чуть тёплая) – 1 л
- мед – 1 ст. ложка с горкой (можно заменить сахаром)
Готовим яблочный уксус с медом
1.Яблоки любых сортов и спелости вымойте, нарежьте на четыре части, удалите черешки. Вскипятите воду и охладите ее при комнатной температуре до слегка тёплого состояния. Отлейте от общего количества ¾ стакана и разведите в ней мед (или сахар).
2.Подготовьте посуду для приготовления уксуса – как минимум, банку емкостью 2 л. Вымойте ее тщательно и ошпарьте кипятком. Вылейте в банку тёплую воду, добавьте медовую воду. Перемешайте или взболтайте.
3.Добавьте в воду нарезанные яблоки, закройте горлышко банки марлей в несколько слоев или легкой тканью (в банку должен быть обеспечен доступ воздуху, но не плодовым мошкам).
4.Оставьте банку на 4 недели при комнатной температуре, ежедневно перемешивая содержимое. По истечении указанного времени слейте уксус через 4 слоя марли (или можете использовать для этой цели кофейный фильтр).
5. Готовый яблочный уксус перелейте в пропаренные сухие бутылки, закрутите пробками. Хранить допускается при комнатной температуре – домашний яблочный уксус не портится.
6.Яблочный уксус с медом, приготовленный в домашних условиях, будет отличным дополнением в приготовлении самых разных блюд и выпечки, а также соусов и салатных заправок.
Удачи вам в приготовлении яблочного уксуса и вкусных блюд с ним!
