Половина успеха салата зависит от заправки – с этим утверждением опытных кулинаров трудно поспорить. Лучше уж приготовить испробованную во многих блюдах заправку впрок и хранить до нужного момента. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт универсальной заправки с медом, горчицей и винным уксусом.
Универсальная заправка с медом, горчицей и винным уксусом пригодится вам не только для салатов. Ею можно заправлять запеченные овощные, мясные или рыбные блюда, самые разные закуски, чтобы придать еде аппетитный пикантный оттенок. Приготовив заправку по предлагаемому рецепту (можно сразу несколько порций), храните ее в холодильнике до 7 дней. Перед употреблением не забывайте взбалтывать.
Понадобится:
- лук-шалот – 1 средняя головка
- чеснок – 2 зубчика
- соль – 1 ч. ложка
- перец черный свежемолотый – 1 ч. ложка
- винный уксус (белый или красный) – 70 мл
- горчица зернистая – 3 ст. ложки
- мед – 2 ч. ложки
- масло оливковое – 200 мл
Готовим универсальную заправку с медом, горчицей и винным уксусом
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Небольшую луковицу шалот и зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте кубиками, как можно мельче. Затем сложите в чистую сухую банку емкостью 400-500 мл с винтовой крышкой.
2.Всыпьте в банку с нарезанными овощами соль, свежемолотый перец. Также влейте винный уксус (красный или белый). Затем закрутите банку крышкой, хорошенько взболтайте до консистенции эмульсии и дайте настояться в течение 30 минут.
3.Затем добавьте в банку последовательно: зернистую горчицу, мед, оливковое масло. После добавления каждого ингредиента тщательно взбалтывайте содержимое банки, закрутив ее крышкой.
4.Универсальная заправка с медом, горчицей и винным уксусом готова. Поставьте банку в холодильник, где заправка может храниться около недели без потери вкусовых и ароматных качеств.
5.Перед употреблением взбалтывайте содержимое банки, чтобы взвешенные частички равномерно распределились по жидкости в состоянии эмульсии.
Удачной вас заправки и вкусных блюд с ее использованием!
