Чтобы домашнее меню радовало аппетитной едой, важно подходить к приготовлению с нотками творчества, даже если используются самые обычные продукты. Соусы к блюдам тоже играют важную роль в разнообразии питания. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт аппетитного соуса укропного для мяса и салатов.
Соус укропный для мяса и салатов готовится на основе сливок и натурального йогурта. Он будет идеальным заменителем майонеза для всех, кто исповедует здоровый образ питания или находится на диете. Соус отлично дополнит мясные блюда, салаты и более сложные соусы. Если собираетесь использовать этот соус с тёплыми блюдами, сняв с огня, немного охладите их и лишь потом добавляйте соус, чтобы сливки в нем не свернулись.
Понадобится:
- сливки 30% – 150 мл
- йогурт натуральный (например, греческий) – 200 мл
- зелень укропа – пучок
- лимонный сок свежеотжатый – из ½ лимона
- цедра лимонная тертая – из 1 лимона
- чеснок (пропущенный через пресс) – 1 зубчик
- соль, перец черный молотый (лучше с травами) – по вкусу
- сахар – ½ ч. ложки
Готовим соус укропный для мяса и салатов
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зелень укропа вымойте, обсушите на бумажном полотенце (важно не допустить в соус излишней воды) и как можно мельче нарежьте.
2.Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Лимон ошпарьте кипятком, вымойте с губкой, вытрите салфеткой и сотрите с плода тонкий слой цедры, не задевая белый подкожный слой, который может горчить в соусе.
3.Из половины «голого» лимона отожмите сок. В небольшой миске соедините сливки с йогуртом, лимонным соком и продавленным через пресс чесноком. Добавьте зелень укропа, цедру, соль, сахар и молотый перец.
4.Смешайте все ингредиенты соуса и слегка взбейте венчиком до однородности. Соус укропный для мяса и салатов готов. Уберите его в холодильник на 1 час, чтобы все вкусы и ароматы соединились в единый букет.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• Соус можно приготовить как из свежего, так и из замороженного укропа.
• Вместо свежего можно использовать порошкообразный или гранулированный сушеный чеснок.
•Наряду с лимонным соком летом можете добавить в соус немного нарезанной свежей мяты для получения интересного освежающего вкуса. Не лишней будет и щепотка сухих прованских трав или розмарина.
