Желательно использовать сметанный соус для салата с отварным картофелем, свёклой, морковью, зеленым горошком, копченостями, мясом, грибами, птицей, сыром в списке ингредиентов.
Понадобится:
- сметана – 100 г
- горчица – 2 ч. ложки
- сок лимона (или лайма) – 1 ч. ложка
- яблоко свежее (лучше кислое) – ½ -1 шт.
- корень сельдерея – ¼ шт.
- зелень укропа – небольшой пучок (по вкусу)
- соль – по вкусу
Готовим сметанный соус для салата
1. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть натрите на самой мелкой терке. Слейте выделившийся излишний сок, яблочную массу сбрызните лимонным соком, чтобы она не потемнела.
2. Корень сельдерея очистите от кожуры и тоже натрите на мелкой терке или измельчите при помощи блендера.
3. Зелень укропа вымойте и мелко изрубите.
4. Соедините в небольшой емкости сметану с горчицей, тертым яблоком, тертым сельдереем и рубленой зеленью и тщательно перемешайте.
5. Полученный сметанный соус можете взбить блендером.
6. Заправьте полученным соусом салат, оставьте на 30 минут настояться при комнатной температуре, чтобы вкусы всех ингредиентов соединились, и подайте к столу.
7. Корень сельдерея и яблоки имеются в продаже на полках магазинов круглый год без перебоев, поэтому готовить сметанный соус для салата по этому рецепту вы сможете без оглядки на сезон.
Удачного вам соуса и вкусного салата!
На заметку
Яблоко и корень сельдерея являются основой заправочного соуса. Они приносят пользу организму человека, уменьшая гликемический индекс (ГИ) салата и снижая уровень сахара в крови.
Яблоко для соуса отберите кисловатое, с низким содержанием фруктового сахара. Кроме пользы, такое яблоко придаст салату приятную кислинку и аромат.
Корень сельдерея возможно заменить его черешками в том же количестве веса, порезав их на кусочки и измельчив в блендере. Вариант вкуса салата будет немного другой, но эффект получится тот же.
