Понадобится:
- шампиньоны – 1 кг
- репчатый лук – 2 шт.
- прованские травы – ½ ч. л.
- сливочное масло – 80 г
- паприка – 1 ч. л.
- белое сухое вино – 120 мл
- кукурузный крахмал – 1 ч. л.
- холодная вода – 1 ст. л.
- растительно масло – 6 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим пряный грибной соус для салата
1. Для начала очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Промойте, осушите и очистите шампиньоны. Нарежьте грибы средними по размеру ломтиками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней лук 5 минут до прозрачности. Затем добавьте в сковороду с луком кусочки шампиньонов, хорошенько перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Добавьте к грибам прованские травы, накройте сковороду крышкой и протушите 5 минут на среднем огне.
4. Слейте образовавшийся сок из грибов в миску. В сковороду с грибами и луком добавьте сливочное масло и обжарьте их 5 минут на сильном огне.
5. Затем посыпьте грибы паприкой, перемешайте, влейте в сковороду вино и тушите до тех пор, пока половина вина не испарится.
6. Потом влейте к соусу грибной сок из миски и тушите еще две минуты. Добавьте к соусу кукурузный крахмал и воду, проварите минуту.
7. По желанию, приправьте соус дополнительно солью и перцем по вкусу. Подавайте салат с пряным грибным соусом теплым или холодным.
Приятного аппетита и вкусного салата с пряным грибным соусом соусом!
