Всем давно известна истина, что хороший соус является основой удачного салата. Предлагаем интересную ягодную идею летнего меню – рецепт малинового соуса винегрет, который имеет кисло-сладкий вкус, идеально подходит для фруктовых и овощных салатов. Допускаются эксперименты с составом ингредиентов.
Понадобится:
- малина (свежая или замороженная) – ¼ стакана
- горчица – 1 ч. ложка
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- мед натуральный – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 100 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим малиновый соус винегрет
1.Если вы используете замороженную малину, то следует перед приготовлением поместить ее в чашу блендера и измельчить на высоких оборотах.
2.Поместите малину, горчицу, лимонный сок и мед в чашу блендера и смешайте до однородной консистенции. Должен получиться гладкий соус.
3.Постепенно, очень тонкой струйкой или крошечными порциями вливайте оливковое масло, продолжая соус смешивать. В результате ваш соус превратится в эмульсию, воздушную и нежную.
4.В конце приправьте соус солью и перцем по вкусу, окончательно взбейте. Приготовленный соус переложите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и охладите в холодильнике перед подачей на стол.
5.Малиновый соус винегрет может использоваться для самых разнообразных салатов. Предлагаем некоторые идеи использования его в салатах с наборами ингредиентов:
- помидоры + красный лук + сладкий перец + листья салата;
- листья салата + жареная куриная грудка + огурец свежий + морковь;
- свежий шпинат + руккола + отваренный нут + запеченная свёкла;
- а еще малиновый соус винегрет отлично сочетается с печенью.
Удачного вам соуса и вкусных салатов с ним!
На заметку
•Лимонный сок в списке ингредиентов можно заменить малиновым или бальзамическим уксусом.
•При желании можете добавить в соус свои любимые специи, например, сушеный орегано.
•Мед в соусе можете заменить сахаром, белым или коричневым.
•При желании, можете измельчить ягоды отдельно (как в случае замороженной малины) и протереть их через ситечко, чтобы в соус не попали косточки.
•Добавьте в чашу блендера к остальным ингредиентам несколько листиков свежей мяты, и ваш соус приобретет свежий мятный оттенок.
