Літо знаменне врожаями смачної та корисної малини. А заготувавши її про запас у морозилці, ви продовжите сезон цієї чудової ягоди на тривалий час. Адже вона придатна не тільки для варіння варення, а й для різних соусів. Пропонуємо до вашої уваги три варіанти малинового соусу домашнього приготування.
Малина відмінно поєднується з різними продуктами, тому кращого варіанту для салату в будь-яку пору року не знайти. Залежно від додаткових компонентів, ягідний соус набуде солодких, пікантних або гострих ноток, надаючи салатам оригінальних відтінків смаку. Малиновий соус домашнього приготування додасть смаку різним закускам, салатам чи стравам з м’яса. В залежності від використання такий соус готується солодкого чи пікантного відтінку.
Малиновий соус з медом
Цей соус відмінно підійде для заправки салату із фруктів, овочів та будь-якої салатної зелені. Теоретично мед до нього можна не додавати, але солодкі нотки навіть не десертним салатам нададуть особливі смакові відтінки.
Знадобиться:
- малина – 200 г
- оцет (краще червоний винний) – 1 ст. ложка
- олія оливкова – 4 ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка (або до смаку)
Готуємо малиновий соус із медом
1.Усі інгредієнти помістіть у чашу блендера та збийте до однорідності. Потім перелийте в піалу або соусник. Подавайте до м'яса, сиру, сирної нарізки, а також до м'ясних, овочевих та фруктових салатів.
Малиновий соус без цукру з м’ятою
Застосування цього соусу аналогічне з попереднім варіантом, але солодкі нотки йому надає порошок стевії, а м'ята відповідає за створення ефекту ароматної свіжості. Разом із сіллю та перцем соус створить чудову смакову ідилію будь-якому поєднанню продуктів.
Знадобиться:
- малина – 150г
- бальзамічний оцет – 6 ст. ложок
- олія рослинна (наприклад, олія волоського горіха) – 5 ст. ложок
- стевія в порошку – за смаком
- листя м'яти – за смаком
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
Готуємо малиновий соус без цукру з м’ятою
1.За допомогою кухонного комбайна чи блендера подрібніть малину до консистенції пюре. За бажання можете протерти масу через сито, щоб позбутися кісточок.
2.Додайте в малинове пюре оцет, олію, дрібно нарізану м'яту, сіль, перець і стевію. Знову ретельно перемішайте, перелийте в соусник або скляний глечичок.
Гострий соус із малини до шашликів
Назва говорить сама за себе, але обмежувати вживання цього соусу тільки шашликами не варто. Він надасть відмінний відтінок смаку будь-якому запеченому м'ясу, м'ясним, рибним чи овочевим стравам на грилі. Основною фішкою соусу вважається гострота і пікантність, тому не нехтуйте стручковим перцем і часником.
Знадобиться:
- малина – 500 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- перець чилі – 2 стручки
- часник – 2-3 зубчики
- оцет яблучний – 120 мл
- цукор – 120 г (трохи більше ½ склянки)
- сіль – дрібка
Готуємо гострий соус із малини до шашликів
1.Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Гіркий перець дрібно наріжте. Часник очистіть та пропустіть через прес.
2.У сковороді розігрійте олію і обсмажте на ній цибулю до м'якості (4-5 хвилин). Додайте перець та часник, тушкуйте при помішуванні під закритою кришкою 5 хвилин. Додайте малину і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
3.Долийте оцет, додайте цукор, сіль і доведіть суміш до кипіння. Варіть на середньому вогні до загущення (10-15 хвилин буде достатньо). Потім пробийте блендером до однорідності. Гострий соус з пікантним смаком та ароматом готовий.
Вдалого приготування та смачних страв з малиновим соусом!
