Понадобится:
- лимонный сок – из ½ лимона
- чеснок – 1 зубчик
- соль – ½ ч. ложки
- перец молотый – щепотка
- кунжут – 2 ч. ложки
- белое сухое вино – 10 мл
- орегано – ½ ч. ложки
- майоран – ½ ч. ложки
- мед гречишный жидкий –2-3 ст. ложки
- рапсовое масло – 100 мл
Готовим кунжутный соус для салатов на рапсовом масле
1. Для начала слегка поджарьте, помешивая, кунжут на сухой сковороде до появления легкого арахисового аромата. Будьте осторожны, не сожгите зерна. Отставьте с огня остывать.
2. Зубчик чеснока очистите от шелухи и натрите на терке с самыми мелкими отверстиями.
3. Соедините все ингредиенты, предназначенные, для соуса, кроме рапсового масла. Перемешайте полученную смесь. Затем всыпьте поджаренный кунжут, влейте рапсовое масло и все вместе тщательно взболтайте.
4. Соус будет считаться по-настоящему готовым, когда приобретет густую консистенцию. Этот процесс, многим известно, называется эмульгированием.
5. Кунжутный соус для салатов на рапсовом масле готов. Заправляйте им свои любимые салаты и наслаждайтесь ими. Особенно соус пойдет для легких овощных салатов, которые следует поливать им за некоторое время до еды, чтобы все вкусы должным образом соединились.
Удачных вам заправок и вкусных салатов с ними!
Интересно знать
У домашних хозяек на кухне обычно используется для приготовления пищи подсолнечное или оливковое масло, а другим разновидностям уделяется мало внимания. А между тем, рапсовое масло с каждым годом становится все популярнее, невзирая на продолжающиеся споры о соотношении его полезных и вредных свойств.
Рапсовое масло – продукт, производимый из семян растения рапса. Использоваться в кулинарии рапсовое масло стало недавно, когда появились технологии, позволяющие удалять из него вредные токсины.
По вкусу рапсовое масло схоже с оливковым, причем оно имеет способность к длительному сохранению прозрачности, аромата и светло-желтого цвета. Появилось множество рецептов соусов, салатов и других блюд с рапсовым маслом.
Рапсовое масло богато ненасыщенными жирными кислотами, благодаря чему блюда с ним можно смело включать в меню диетического питания.
