Понадобится:
- горчица баночная – 2 ст. ложки
- мед – 2 ст. ложки
- растительное масло – 2 ст. ложки
- сок лимона свежеотжатый – 1 ст. ложка
- чеснок – 1-2 зубчика
- мускатный орех молотый – щепотка
Готовим горчично-медовый соус для салатов
1. Горчицу для приготовления соуса лучше возьмите готовую, в виде пасты в банке, так как из порошка не всегда сможете получить желаемый оттенок вкуса. А разнообразие видов горчицы на магазинных полках позволяет, экспериментируя со вкусами, получить желаемый оттенок приготовленного соуса.
2. Разновидности меда (гречишный, цветочный, липовый и др.) тоже во многом определяет вкус конечного продукта. Засахаренный мед следует растопить на водяной бане или в микроволновке.
3. В глубокую емкость налейте жидкий мед, добавьте горчицу и тщательно перемешайте.
4. Добавьте в смесь выжатый сок лимона. Чтобы сок было легче отжать, опустите лимон на несколько секунд в кипяток, а затем разрежьте пополам и выжимайте.
5. Влейте к остальным ингредиентам растительное масло. Здесь также у вас имеется простор для экспериментов. Лучшим считается оливковое масло, но можете использовать и рапсовое, ореховое или привычное подсолнечное.
6. Перемешайте все ингредиенты до получения кремоподобной консистенции. Затем добавьте мускатный орех в порошке, очищенный и пропущенный через пресс чеснок и снова тщательно перемешайте. Чтобы соус
Удачной вам заправки и вкусных салатов с ней!
Интересно знать
Мускатный орех представляет собой плоды мускатника душистого, произрастающего в странах с тропическим климатом. Вернее, «орех» – это сердцевина косточки плодов этого растения. В высушенном состоянии продукт напоминает овальные орешки коричневых оттенков с хаотическим рисунком на срезе.
Пряные, лекарственные и полезные свойства мускатного ореха подмечены и используются издавна. В настоящее время мускатный орех поступает в продажу в цельном и порошкообразном виде. Известно, что в порошке мускатный орех быстро теряет свой аромат, поэтому желательно натирать его на мелкой терке непосредственно перед добавлением в блюдо.
В кулинарии мускатный орех используют для добавления в варенье, десерты, выпечку, коктейли и алкоголь для получения оригинального вкуса и тонкого аромата. Также пряность встречается в рецептах овощных, мясных, рыбных, грибных блюд и соусов
Имейте в виду, что при нагревании мускатный орех горчит. Употребляйте специю осторожно, так как мускатный орех обладает сильным запахом и вкусом, способным забить естественные запахи основных продуктов блюда и другие пряности.
Для приготовления соусов норма закладки мускатного ореха составляет 2 г на 1 литр.