Понадобится:
- яйцо куриное – 1 шт.
- масло растительное – 200 мл
- соль – ¼ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- рисовый уксус – 1 ч. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- измельченная зелень (свежая или сушеная)
Домашний майонез на куриных яйцах с чесноком и зеленью
1. В списке ингредиентов указаны количественные пропорции продуктов, обычно имеющихся в каждом доме. Вашим решением будет приготовить одну или несколько порций майонеза, соответственно умножив количественные показатели в рецептуре.
2. Для приготовления майонеза вам потребуется хорошо взбивать продукты, поэтому будет необходим блендер или миксер.
3. Возьмите узкую посуду – банку или стакан. Разбейте яйцо, добавьте сахар, соль, перец черный молотый.
4. Аккуратно, тонкой струйкой влейте растительное масло таким образом, чтобы яйцо осталось на дне банки.
5. Опустите блендер в банку на самое дно и включите. В процессе вращения поднимайте блендер вверх, чтобы масло стало небольшими порциями поступать к яйцу.
6. Добавьте дольку чеснока, зелень, рисовый уксус и снова взбейте. В зависимости от количества и разновидности добавляемой зелени получите разные вкусовые оттенки майонеза.
7. Домашний майонез на куриных яйцах с чесноком и зеленью готов. Переложите его в банку с винтовой крышкой и поставьте в холодильник на хранение до использования.
Удачного вам майонеза и вкусных салатов с ним!
На заметку
Один из продуктов, указанных в списке ингредиентов, – рисовый уксус, конечно, имеется на вашей кухне, если вы являетесь любителем японских суши. Использование рисового уксуса в японских блюдах с сырой рыбой понятно и важно, так как он по сравнению с другим уксусом обладает более мягким вкусом и высокими антибактериальными свойствами.
Если же приобрести рисовый уксус не удалось (не нашли в продаже или остановила цена), возьмите вместо него яблочный или винный уксус, но немного в меньшем количестве.
Еще более приблизить фруктовый аналог к рисовому уксусу поможет следующий рецепт – на 4 ст. ложки виноградного уксуса возьмите 1 ч. ложку соли и 3 ч. ложки сахара, поставьте смесь на огонь и варите до растворения сахара, не доводя до кипения.
