Предлагаем вашему вниманию рецепт апельсиновой заправки типа винегрет с черным кунжутом, которая готовится на основе растительного масла с добавлением бальзамического уксуса. Заправка хорошо сочетается со всеми видами салатов и свежими овощами. Кунжутное масло в заправке можно заменить оливковым.
Апельсиновая заправка типа винегрет с черным кунжутом понравится опытным и начинающим домашним кулинарам, которые готовы к экспериментальным вкусовым исследованиям на кухне.
Понадобится:
- апельсиновый сок – из ½ апельсина
- апельсиновая цедра тертая – 1 ч. ложка
- кунжутное (или оливковое) масло – ½ стакана
- вода тёплая – 1-2 ст. ложки
- мед – 1 ч. ложка
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- черный кунжут (поджаренные зерна) – 1 ст. ложка
Готовим апельсиновую заправку типа винегрет с черным кунжутом
1.Для приготовления заправки подыщите небольшую, но высокую банку с плотно закрывающейся крышкой.
2. Налейте в банку тёплую воду, добавьте мед, щепотку-две соли. Закройте банку, переверните в руках вверх дном и встряхивайте до тех пор, пока соль и мед не растворится в воде.
3.В полученную смесь добавьте апельсиновый сок, тертую цедру из апельсина, бальзамический уксус, черный молотый перец. И, наконец, влейте кунжутное (или оливковое) масло, всыпьте поджаренные семена кунжута.
4.Снова закройте банку и энергично встряхивайте, пока не получите однородную эмульсию. Заправка будет представлять собой соус с отчетливым апельсиновым вкусом и ароматом, с легким оттенком меда на заднем плане.
5.Апельсиновую заправку типа винегрет с черным кунжутом лучше всего приготовить перед подачей, потому что эмульсия из ингредиентов, объединенных встряхиванием, через некоторое время разделится на слой сока со специями и масла.
6.Поэтому, если заправка все же приготовлена заранее, желательно хранить ее в банке. В случае расслоения, энергично встряхните банку, чтобы эмульсия снова приобрела однородную структуру, а затем заправляйте салат.
Удачи вам в приготовлении заправки и вкусных салатов с ней!
