Приближение Нового 2020 года приводит к мысли о составлении праздничного меню застолья, важной составной частью которого являются салаты. По восточному календарю этот год с конца января будет находиться под знаком Белой Крысы или Мыши, поэтому оформление салатов желательно выполнять соответственно.
Украшение салатов в образе Крысы или Мыши выполнить не сложно. Известно три направления, в которые следует направить свою творческую фантазию: украшение салата фигурками мышат, придание салату очертаний символического зверька, создание из салатной массы одной или несколько фигурок крысы (мыши).
Украшение салата фигурками мышат
Салат, приготовленный в любом составе ингредиентов, выложенный слоями или общей массой, преобразится, если вы добавите фигурки мышат, придавая блюду ту или иную композицию. Как правило, таких мышат изготовляют из куриных или перепелиных яиц. Но возможны и другие варианты – из редисок или даже тушек кальмаров, наполненных салатной массой.
Ушки таких мышат можно изготовить из кружков (половинок кружков) редиски, свежего или соленого огурца, моркови, ломтиков сыра или из других съедобных материалов, на которые укажет вам ваша фантазия. Глазки и носик маленьких фигурок обычно выполняются из горошин перца или бутончиков гвоздики. Хвостики – из тонких полосок колбасы, огурца или других подручных материалов.
Сформированных мышат уложите на салат. Такая композиция украсит праздничное блюдо, создавая идиллию волшебного сказочного действа.
Придание салату очертаний крысы (мыши)
В этом случае салат произвольного состава выкладывается на блюдо довольно рыхлой, плоской горкой. Придав общей массе салата очертания зверька с туловищем или только головы, выложите сверху из подручных материалов глаза, усики, уши. Если есть туловище, на салате следует изобразить лапки и хвост.
Салат, украшенный таким образом, приобретает видимость объемного съедобного портрета, выложенного на общем блюде или в порционных тарелках для каждого из гостей. Такая порционная укладка салата с мышиным изображением особенно понравится малолетним гурманам на детском празднике.
Фигурки крысы (мыши) из салатной массы
Эта разновидность украшения салата является более совершенным продолжением предыдущего способа. Но в этом случае из салата выкладывается одна крупная или группа мелких фигурок из салатной массы, имеющих четкие формы туловища крысы (мыши). Одна или несколько горок салата, овальных или в форме груши выкладываются на праздничном блюде. Можно создать видимость шерстки, посыпав горку салата тертой стружкой из яичных белков или сыра. Лапки, хвост, уши, нос и глаза из подручных съедобных материалов придадут забавной зверушке законченный сказочный образ.
Не забудьте разложить вокруг фигурок салатных мышек (крыс) салатную зелень и ломтики твердого сыра в качестве мышиного лакомства. Такой способ украшения салата особенно подходит для представления на новогоднем праздничном застолье. Год Крысы (Мыши) по восточному календарю вступает в свои права с 25 января, поэтому салаты, оформленные символичными фигурками, будут уместными и популярными на зимних новогодних праздниках.
Удачи вам в создании вкусной и красивой салатной сказки!
