Понадобится:
- цветная капуста – 1 маленькая головка
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- апельсины (большие) – 2 шт.
- оливки черные (маслины) без косточек – по вкусу
- соль, перец молотый – по вкусу
- зелень петрушки
Для заправки:
- сок из апельсинов – ½ стакана
- уксус белый винный – 1 ч. ложка
Готовим салат из цветной капусты и апельсина
1. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия, перемешайте с солью, перцем и оливковым маслом, выложите на противень и запеките на протяжении 15 минут при температуре духовки 230 градусов.
2. С апельсинов снимите кожуру и разделите их на дольки, снимая белые пленки.
3. На блюдо выложите испеченную и охлажденную цветную капусту, апельсиновые дольки, оливки. Полейте апельсиновой заправкой и посыпьте рубленой зеленью петрушки.
4. Салат из цветной капусты и апельсинов готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
1. При желании можете добавить в апельсиновую заправку 1-2 ст. ложки оливкового масла. Тогда легкий салат приобретет более маслянистую структуру.
2. 1 ст. ложка свежей рубленой мяты, добавленная в апельсиновую заправку, придаст салату незабываемый аромат.
Интересно знать
Оливки и маслины являются плодами одного дерева. Недозрелые плоды маслинового дерева представляют собой в консервированном виде зеленые оливки. А спелые темные плоды в баночках представлены черными оливками. В России принято называть черные оливки маслинами. Хоть в Европе все плоды оливкового дерева называют оливками.
Существует более 60 видов оливковых деревьев, но в кулинарии используются плоды только одного дерева – маслины европейской. В высоту это дерево достигает 4-12 метров. На нем произрастают плоды-костянки овальной или округлой формы весом около 15 г.
В сыром виде оливки не употребляются в пищу из-за присущей им терпкости. От нее можно избавиться только при специальном приготовлении.
Свежие сырые оливки подаются в барах Греции, Испании и Италии только несколько дней в году сентября по октябрь в момент их оптимального созревания.
Мякоть оливок содержит ценные вещества: сахара, белки, клетчатку, пектины, витамины, минералы и микроэлементы.
