Если вы ищете идеи новенькой оригинальной закуски для праздничного стола, этот вариант салата заинтересует вас. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусного салата с куриной печенью и мандаринами, который готовится быстро, займет почетное место на праздничном столе и понравится гостям.
Понадобится на 2 порции:
- куриная печень – 200 г
- мандарин – 1 шт.
- салат айсберг (или другой листовой салат) – пучок
- помидоры черри – 100 г
- виноград (лучше темный, без косточек) – 50-70 г
- мука для панировки (лучше цельнозерновая) – 3 ст. ложки
- масло оливковое для жарки – 3 ст. ложки
Для соуса:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- соевый соус – 2 ст. ложки
Для украшения:
- кунжут – 1-2 щепотки
Готовим салат с куриной печенью и мандаринами
1.Куриную печень вымойте, очистите от пленок и соединительных тканей. Разрежьте на кусочки (примерно пополам) и обваляйте в муке.
2.В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем печень, 2-3 минуты с каждой стороны. Уже готовую печень посолите, поперчите по вкусу и переложите на тарелку остывать.
3.Мандарин очистите от кожуры, разделите на дольки, с которых тщательно снимите все пленки и белые соединительные ткани. Каждую очищенную дольку разрежьте на 2-3 части.
4.Помидоры черри вымойте, обсушите и нарежьте вдоль на половинки. Листья салата вымойте, обсушите, крупно порвите руками и уложите на блюдо, в котором салат будете подавать. Виноград оборвите с веточек, вымойте и обсушите.
5.На листьях салата разложите обжаренную куриную печень вперемешку с кусочками мандарина, половинками помидорчиков и целыми ягодами винограда.
6.Приготовьте соус. Смешайте оливковое масло с соевым соусом и лимонным соком, перелейте в банку, закройте крышкой и взболтайте до состояния эмульсии. Перед заправкой салата еще раз взболтайте.
7.Перед подачей готовый салат с куриной печенью и мандаринами полейте соусом (не забудьте еще раз взболтать) и посыпьте семенами кунжута. Если вам понадобится больше порций салата, пропорционально увеличьте все ингредиенты в списке.
Приятного аппетита и вкусного салата!
